В случае, когда вы намереваетесь провести новогодние каникулы дома, то тратить уйму времени у плиты вам наверняка обидно. Поэтому лучше продумать заранее варианты блюд на данный период, закупить все необходимые продукты и минимизировать труд, направленный на готовку блюд. Освободившееся время лучше провести с пользой – сходить в музей, театр, на выставку. В хорошую погоду много времени можно проводить и на свежем воздухе.

Быстрый завтрак

Быстрые завтраки – очень хороший вариант. Кукурузные хлопья или мюсли с йогуртом или молоком, сыры, творог, колбасы, паштеты. Разные блюда из яиц, к примеру, яйца всмятку или омлеты с разными начинками.

Каша геркулесовая с сухофруктами

• Геркулес – один стакан,
• Половина стакана молока,
• По вкусу добавляем сухофрукты,
• Немного соли.

Геркулес залить вечером водой так, чтобы тот был полностью покрыт. Утром, подогреть набухший геркулес, добавить немного горячего молока, соли, довести до состояния кипения и поварить некоторое время. Каша готова. Разложить по тарелкам кашу, добавить сухофрукты. 

Лаваш с сыром и зеленью

• Тонкий лаваш – пару листов,
• Сыр – 160 – 200 граммов,
• Сладкий перец – 1 шт.,
• Укроп.

Натереть сыр на терке. Нарезать сладкий перец средним кубиком, измельчить зелень укропа. Все перемешать.  Разрезаем на части лаваш. Распределяем равномерно начинку на каждую часть лаваша, свернем в виде конверта или рулета. В микроволновки, на сковороде или в духовке запекаем, пока не расплавится сыр.

Мусс творожный с чёрной смородиной

• 200 г. творога,
• Густая сметана – 100 граммов,
• Смородина черная (замороженная) – 200 граммов,
• Сахар ванильный – пол чайной ложки,
• Немного сахара (по вкусу),
• Цедра лимона и лимонный сок.

Заранее чёрную смородину размораживают. Творог, сок, сметану, и цедру лимона, ванильный и обычный сахар выкладывают в чашу блендера, всё взбивают. Перемешивают с ягодами чёрной смородины взбитый творог, выкладывают получившуюся массу в креманки.

Быстрые обеды

Для готовки быстрого обеда не обязательно стоять долго у плиты. Для нас великолепные помощники – это разнообразные замороженные овощные смеси. Их использовать можно для приготовления первых блюд и гарнира. А на второе подойдут отлично мясные отбивные, целиком или частями запеченная курица, запеченная или жареная рыба. Все это достаточно быстро готовится.

Суп овощной

• Мясной бульон – около одного литра,
• Замороженная смесь из овощей для супа – 450 г,
• Зелень,
• Специи,
• Картофель.

Смесь из овощей, например весьма распространенная «Летние овощи», высыпать в воду или кипящий бульон, когда закипит суп, добавляем картофель нарезанный кубиками, измельчённую зелень, специи и суп готовить приблизительно минут 20.

Суп грибной

• 500 граммов вешенки ,
• 3 картофелины
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – одна шт.,
• Перец сладкий – 1 – 2 шт.,
• Специи,
• Разная зелень – примерно пучок.

Вешенки нарезаем на кусочки, заливаем 1 литром воды, доводим до кипения и в течение 5-10 минут варим. Добавим измельчённый лук, натертую морковь на терке, варить 5-10 минут. Добавить картофель нарезанный кубиками, специи, измельчённую зелень, суп варить до состояния готовности.

Суп с пельменями

• 300 граммов пельменей с мясом,
• Одна морковь,
• Лук ,
• 1 пучок зелени,
• Масло топленое– немного,
• Лист лавровый,
• Специи.

Натираем морковь на тёрке, измельчаем лук и пассеруем их до мягкой консистенции на топлёном масле. Овощи залить литром кипящей воды, дать ей закипеть, затем еще минут 10 варить. В овощной бульон опустить пельмени, специи, лавровый лист. Суп варить до состояния готовности пельменей. Подавать с измельчённой зеленью.

Отбивная из курицы

• Грудка куриная (филе) – две шт.,
• Перец сладкий (нарезанный кубиками),
• Натертый на терке сыр – 50 граммов,
• 4 ст. ложки густой сметаны,
• Специи,
• Измельчённая зелень укропа – 1 ст. ложка.

Отбить куриную грудку, натереть ее специями. Выложить на противень. Соединить сыр со сметаной, сладким перцем и укрупом, перемешать и равномерно распределить на куриные грудки. Готовить при 180 – 200 градусах в духовке минут 15-20. На гарнир подать можно овощной салат.

Рыба в кляре

• По вкусу филе рыбы – примерно 500 г,
• Куриное яйцо – две шт.,
• Вода,
• Масло для жарки,
• Мука,
• Специи.

Из муки, яиц, воды и специй делаем кляр. Разрезаем рыбное филе на куски. Опускаем кусочки рыбы в кляр, обжариваем с двух сторон на масле минуты по три-пять.

Свиные отбивные с горчицей

• Свиная мякоть (корейка) - 2 кусочка,
• По необходимости горчица,
• Специи.
• Масло для жарки.

Мясо хорошенько отбиваем, приправляем специями и натираем горчицей. Даем мясу немного постоять, дабы оно промариновалось. Обжариваем его с двух сторон на хорошо разогретом масле по три-пять минут. На гарнир отварить можно цветную капусту.

Десерты

На десерт подать уместно будет ягоды и фрукты, которые не нужно готовить. Это будет и полезно, и весьма вкусно. Мороженое с ягодами и фруктами - отличный десерт, с малыми затратами на приготовление.

Также приготовить можно вот какой десерт: взбить сливки (сметану) с необходимым количеством сахара, соком лимона и цедрой. При желании добавить ванильный порошок или какао. Массу выложить в креманки, добавить фрукты или ягоды по вкусу.

Быстрые ужины

Быстрые ужины – это по сути вторые блюда, которые рассматривались нами на обед, а также ряд других блюд-завтраков. Для приготовления ужина можно использовать фаршированный перец, пельмени, лазанью, вареники. Особенно, если вы заранее постарались и приготовили всё сами. В крайней ситуации, всегда на выручку придут тёртый сыр и макароны.

Если пришли гости 

Если нагрянули гости, то это значит, что те пришли без приглашения. Если они приходят без повода, они сами должны понимать, что их приход может поставить хозяев в очень неловкое положение и с собой обязательно предварительно перед визитом захватить, к примеру, торт, бутылочку вина, или даже свой фирменный салат. Хозяева на такой случай должны иметь телефон какой-нибудь хорошей службы доставки еды. Чтобы, например, заказать, пиццу. Пока везут пиццу, вы готовите быстрый и вкусный овощной салат. А лучше всего даже овощную тарелку, на которую выложить можно будет огурцы, листья салата, помидоры, разрезанные на части, оливки, зелень и маслины.

Если так вышло, что у вас в нужном количестве овощей нет, можно воспользоваться своими заготовками на зиму. Скорее всего, у вас имеются маринованные помидорчики, огурчики, консервированные овощные салаты, которые вас выручат в столь сложный момент. 

Когда к вам наведаются в гости без приглашения – кофе или чай настоящая палочка-выручалочка в такой ситуации. К чаю можно подать торт, который с собой принесли гости или отправить за ним в ближайшую кондитерскую мужа. Хорошо, если у вас в наличии есть печенье, конфеты или иные сладости, к примеру, варенье.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2013-11-28 17:53