Что нужно на 6 порций тушеной курицы:

• 1 1/2 ст. ложки оливкового масла
• 600 г куриного филе, разрезанного на 4 части
• 20 г масла
• 1 коричневый сладкий лук, нарезанный толстыми кольцами и затем – кольца пополам
• 1 корень имбиря, нарезанный кусочками по 2 см
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 ч. ложка молотого красного перца
• 2 ст. ложки молотой корицы
• 1 ч. ложка тмина
• 1/2 ст. ложки молотой приправы чили
• 185 мл (3/4 чашки) томатного соуса
• 125 мл (1/2 чашки) куриного бульона
• 150 г фасоли
• 2 помидора, крупно нарезанных
• 80 мл (1/3 чашки) густых сливок
• 60 мл (1/4 чашки) йогурта без добавок
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 25 г (1/4 чашки) жареного миндаля

Для подачи и украшения:

• свежие веточки кориандра
• отварной рис на гарнир

Что нужно на 6 порций тушеной курицы:

• 1 1/2 ст. ложки оливкового масла
• 600 г куриного филе, разрезанного на 4 части
• 20 г масла
• 1 коричневый сладкий лук, нарезанный толстыми кольцами и затем – кольца пополам
• 1 корень имбиря, нарезанный кусочками по 2 см
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 ч. ложка молотого красного перца
• 2 ст. ложки молотой корицы
• 1 ч. ложка тмина
• 1/2 ст. ложки молотой приправы чили
• 185 мл (3/4 чашки) томатного соуса
• 125 мл (1/2 чашки) куриного бульона
• 150 г фасоли
• 2 помидора, крупно нарезанных
• 80 мл (1/3 чашки) густых сливок
• 60 мл (1/4 чашки) йогурта без добавок
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 25 г (1/4 чашки) жареного миндаля

Для подачи и украшения:

• свежие веточки кориандра
• отварной рис на гарнир

Как приготовить тушеную курицу:

1. Растопите масло на сковороде, поджарьте цыпленка до золотистой корочки со всех сторон.

2. Переложите цыпленка, а в этой сковороде пассируйте лук, имбирь и чеснок.

3. Готовьте около 5 минут до размягчения лука. Добавьте корицу, красный перец, тмин, чили, помешивая, готовьте около 30 с, чтобы разбудить ароматы, не убивая их лишней тепловой обработкой.

4. В отдельной жаровне на среднем огне готовьте вместе: бульон, фасоль, помидоры.

5. Объедините с приготовленными специями и цыпленком.

6. В маленькой миске объедините сливки, йогурт и кукурузный крахмал. На плите в удобной посуде приготовьте эту смесь как соус в течение 2 мин, непрерывно помешивая, до среднего загустения.

7. Подавайте цыпленка с соусом, а также рисом на гарнир.

8. Тушеная курица готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-6-28 08:51