Также существует множество рецептов приготовления данного напитка из овощей: ревеня, тыквы, моркови, кабачков, для придания цвета обычно добавляют свекольный сок. Плоды для приготовления компота в зависимости от времени года могут быть как свежими, так и сушеными или замороженными. Одним из условий приготовления вкусного и красивого компота является время его варки: очень важно не переварить компот, чтобы ягоды и фрукты не потеряли форму. Черешню, сливу, абрикосы, персики, груши, яблоки и айву отваривают в кипящем сахарном сиропе, а арбузы, дыни, цитрусовые, бананы, клубнику, смородину, малину или виноград просто кладут перед снятием с огня в кипящий сироп. Также не следует варить ягоды и фрукты при консервировании компота, их просто раскладывают в емкости для консервирования, заливают кипящим сиропом, закатывают крышками и укутывают теплым одеялом до полного остывания. Иногда в компот добавляют мед, красное вино, пряности - гвоздику, корицу, мускатный орех, пряный перец, данные ингредиенты придают компоту изысканный и утонченный вкус. Компот подают к столу охлажденным, без ягод и фруктов, которые можно положить в отдельные вазочки, добавить мороженое и подать в виде отдельного десерта.

Компот из свежих вишен и яблок

Для приготовления нам понадобится:

• ягоды вишни - 200 г;
• плоды яблока, очищенные от семян - 300 г;
• сахар - 3/4 стакана;
• вода - 2 стакана.

Вишню необходимо промыть в холодной воде и освободить от косточек, яблоки нарезать. Косточки вишни залить горячей водой и довести до кипения, процедить и добавить к полученному соку сахар и яблоки, варить на слабом огне 10 минут, пока кусочки яблока не станут мягкими, после чего добавляют вишню, доводят до кипения. Компот готов!

Компот из сухофруктов

Для приготовления нам понадобится:

• смесь из сухофруктов - 200 г;
• сахар - 0,5 стакана;
• вода - 4 стакана

Сухофрукты необходимо промыть несколько раз в теплой воде, отделить кусочки яблок и груш от других плодов. Яблоки и груши заливают холодной водой, доводят до кипения и варят в течение 25-30 минут на слабом огне, потом добавляют остальные ягоды, фрукты и сахар, варят в течение 5 минут. Компот готов!

Компот из замороженных плодов

Для приготовления нам понадобится:

• замороженные ягоды и фрукты - 500г;
• сахар - 3/4 стакана;
• вода - 2 стакана

Ягоды вымыть холодной кипяченой водой, разложить по вазочкам. Развести сахар водой и прокипятить. Ягоды залить полученным, слегка охлажденным сиропом. Особый вкус компоту придаст добавление в него небольшого количества вина, коньяка или ликера. Компот готов!

Компот из кураги, чернослива и изюма

Для приготовления нам понадобится:

• курага - 50г;
• изюм - 50г;
• чернослив - 100г;
• сахар - 0,5 стакана;
• вода - 3 стакана

Ягоды необходимо промыть теплой водой. В горячую воду добавить сахар и довести до кипения, затем положить туда чернослив и варить 15 минут на медленном огне, добавить курагу и изюм и варить еще 5 минут. Компот готов!

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-6-30 20:22