Что нужно на 4 порции каре ягненка:

• Каре ягненка
• Соль, перец
• Горчица дижонская
• Соус:
• 100 мл сухого белого вина
• 1 ст. ложка вермута сухого
• 2 ч. ложки сухого розмарина
• 200 мл сливок пармалат для соуса
• 1 ч. ложка сахарного песка
• 1/2 ч. ложки соли
• Молотый белый перец

Что нужно на 4 порции каре ягненка:

• Каре ягненка
• Соль, перец
• Горчица дижонская
• Соус:
• 100 мл сухого белого вина
• 1 ст. ложка вермута сухого
• 2 ч. ложки сухого розмарина
• 200 мл сливок пармалат для соуса
• 1 ч. ложка сахарного песка
• 1/2 ч. ложки соли
• Молотый белый перец

Как приготовить каре ягненка:

1. Каре ягненка посолить, поперчить, натереть горчицей с оливковым маслом и готовить в духовке на режиме гриль минут 12-15. Подавать вкуснее всего с вареной молодой картошкой, предварительно положив в нее сливочное масло, чеснок и много-много укропа, а также с тоненькими ломтиками ананаса.

2. Белое вино вылить в соусник, добавить розмарин и готовить на очень маленьком огне минут 10. Добавить туда сливки, соль, сахар, перец и уварить еще минут 10 до нужной вам консистенции (я делаю в специальном соуснике над свечкой, он получается нежно белого цвета, а густоту я делаю, как у сметаны примерно). Соус подавать холодным.

3. Каре ягненка готово.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.

Кулинарный блог Насти: http://nponedelnik.livejournal.com/

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-2-21 15:08