Продукты:

баранина (мякоть): 800 г,
растительное масло: 1/4 стакана,
стручки зеленого кардамона (толченые): 6 шт.,
молотый чили и молотый тмин: по 1 ч. л.,
паприка: 3 ч. л. ,
молотый кориандр: 1 ч. л.,
алмонд-масала: 1 порция,
натурального йогурта: 4/5 стакан,
помидоры: 400г,
лук репчатый: 1 шт.

Срежьте лишний жир с баранины и нарежьте ее на кубики по 4 см. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте кардамон, пряности, порошок чили, тмин, паприку, кориандр, кору ротанга (по желанию). Обжаривайте смесь пряностей, помешивая, 2-3 минуты, затем добавьте йогурт и помидоры, все перемешайте и доведите до кипения. Добавьте ме лко нарезанный лук и тушите 4 минуты. Добавьте кусочки баранины, все тщательно перемешайте и накройте крышкой.

Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30-40 минут, периодически помешивая, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 20:19