Что нужно на 4 порции креветок в соусе:

• 500 г королевских креветок
• 25 г рыбного масла
• 150 г жареных лисичек
• 20 г лука-шалот
• 250 г томатов черри
• 200 г белого соуса (из лука-шалот и уксуса)
• 200 мл сметаны
• 1ложка коньяка
• 100 мл портвейна

Что нужно на 4 порции креветок в соусе:

• 500 г королевских креветок
• 25 г рыбного масла
• 150 г жареных лисичек
• 20 г лука-шалот
• 250 г томатов черри
• 200 г белого соуса (из лука-шалот и уксуса)
• 200 мл сметаны
• 1ложка коньяка
• 100 мл портвейна

Как приготовить креветки в соусе:

1. В кастрюлю выложите белый соус, головы креветок, томаты, сметану, коньяк и портвейн.

2. Доведите, предварительно все перемешав, до кипения и готовьте на медленном огне около 30 мин.

3. В это время очистите креветки, отложите для приготовления хвостовую часть.

4. Отфильтруйте соус, оставьте несколько голов креветок для оформления. Добавьте очищенные хвостовые части и отваривайте в течение нескольких минут.

5. На сковороду выложите рыбное масло и измельченный лук-шалот, готовьте 1 мин. В течение следующих двух минут добавьте лисички, сметану, продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут.

6. Подавайте креветки, выложив вокруг соус и украсив несколькими головами.

7. Креветки в соусе готовы. 

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-12-1 21:19