Продукты:

филе норвежской семги - 1000 г,
тмин сухой - 1 ст.л.,
укроп свежий - 1 пучок,
апельсиновый сок - 300 г,
соль крупная - 100 г.

Норвежскую семгу разделать на филе с кожей, но без костей. Размолоть скалкой тмин, укроп мелко порубить. Апельсиновый сок уварить в 3 раза. Смешать укроп, тмин и уваренный апельсиновый сок. Семгу уложить на лоток кожей вниз. Сверху выложить смесь из сока и приправ, посыпать крупной солью, накрыть влажной салфеткой и оставить мариноваться в холодильнике на 6-8 часов. Затем снять соль и маринад, нарезать семгу тонкими ломтиками. При подаче на стол блюдо оформить укропом, листьями салата, лимоном, маслинами и свежими огурцами.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 16:47