НОВОГОДНЕЕ ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ : Gurmania.ru

Рецепт баранины, запеченной с картофелем

Запеченная баранья нога во многих странах считается традиционным новогодним блюдом. Вы можете немного изменить рецепт и вместо ноги взять баранью вырезку.

Время приготовления по рецепту - 120 мин.
Маринование: 24 ч.

Что нужно на 4 порции баранины, запеченной с картофелем:

Баранья нога с картофелем • 2 зубчика чеснока
• Цедра и сок 1 лимона
• 3 ст. ложки листочков тимьяна
• 500 мл сухого белого вина
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 1 баранья нога (около 1 кг), соль, перец
• 400 г мелкого картофеля
• 4 маленьких артишока,
• 1 пучок зеленого лука

Как приготовить баранину, запеченную с картофелем:

1. Чеснок порубить, перемешать с цедрой, соком лимона, тимьяном, белым вином и оливковым маслом. Вымыть и обсушить мясо баранины. Положить его в маринад, накрыть и поставить в холодильник на 24 ч. Периодически доставать мясо и перемешивать его с маринадом. чтобы баранина промариновалась со всех сторон.

2. Через сутки вынуть баранину, приправить её, положить вместе с маринадом в чугунную сковороду и жарить на нижней полке духовки 30 мин при 250°.

3. Картофель очистить. Отрезать у артишоков стебель у самого основания и срезать твердые части листьев. Зеленый лук нарезать. Добавить овощи к баранине и жарить еще 60 мин при 180°, поливая соком. Выключить духовку и подержать в ней жаркое из баранины 15 мин.

4. Баранина, запеченная с картофелем, готова.

Фото shutterstock.com