В Европу, в том числе и в
Россию, перец попал лишь в XVI — XVII веках и
первоначально использовался как садово-декоративное
и лекарственное растение. За столь короткое
время он получил широкое распро странение
практически во всех странах мира.
Популярность перец завоевал благодаря
приятному острому и сладкому вкусу, наличию
целого спектра витаминов —А, В1, В2, С, РР.
В народной медицине используется
корневище имбиря, которое способно оказывать
ветрогонное, потогонное, отхаркивающее,
обезболивающее, заживляющее, спазмолитическое и
тонизирующее действие.
Прошли уже те времена, когда перец и лавровый
лист составляли весь перечень пряностей. Сегодня
для каждого случая выращивают особую пряность:
хотите рулетики из форели в желе – используйте
шерри, а хотите нормализовать работу сердца или
печени – употребляйте красный перец и тмин. К
тому же одного только запаха пряности
достаточно, чтобы придать индивидуальную нотку
вашему блюду, а уж если вы добавите в него горстку
ароматной приправы, то блюдо покажется еще и
сочнее, и вкуснее. В этой статье мы расскажем вам,
какие кулинарные, а главное - лечебные свойства
несут в себе разнообразные пряности и как
правильно их хранить, чтобы они приносили пользу
нашему здоровью.
Зелень используют в кухнях разных
стран. Пряная и острая, сладковатая и с кислинкой
— она придает интересный вкус, своеобразный
аромат любому блюду и к тому же очень полезна.
Одни травы лучше употреблять только в свежем
виде, другие — хорошо хранятся. А заготовки можно
сделать самостоятельно.
Знатоки кулинарии
держат на кухонной полке несколько видов
масла – для холодных и горячих блюд, для рыбы
и мяса, для теста и салата. Дешевое масло
используется в простых повседневных блюдах,
дорогое – в праздничных и деликатесных. Давайте
вместе разберемся какие же масла используются в
кулинарии.
Скорее всего,
Вы наслышаны о пользе яблочного уксуса: возможно,
Вы пользовались им для ополаскивания волос,
чтобы они блестели, или протирали тело раствором
уксуса с водой, чтобы сбить высокую температуру,
а может, прикладывали тот к месту укуса
насекомых. Но на перечисленном польза этого
интересного вещества для здоровья не
заканчивается. На самом деле полезных свойств
уксуса, особенно яблочного, столько, что мы
решили посвятить ему специальную статью. Дочитав
нашу заметку до конца, Вы поймете, что яблочный
уксус должен занимать почетное место в домашней
аптечке альтернативных народных средств. Во
всяком случае, наши предки считали его чуть ли не
панацеей.
Многим
известно: маринады не полезны для нашего желудка. Они
раздражают, разъедают его слизистую оболочку, приводя к
образованию язв и гастритных пятен. Однако не стоит
стазу же забраковывать этот древнейший вид приготовления
пищи. Ведь наши предки редко выдумывали что-то
совершенно бесполезное. Давайте посмотрим на привычный
уксус с другой точки зрения.
Еще несколько десятилетий
назад соевый соус был почти неизвестен
в нашей стране. Его можно было попробовать лишь в
ресторанах с восточным меню. Теперь соевый
соус входит в кухонный набор практически
каждой хозяйки. Чем же он покоряет наши сердца?
Настоящие
"лекари", "кулинары" и
"косметологи", зеленые витамины и вкусные
пряности. Они не только вылечат от надоевшего
кашля или придадут блюду неповторимый
оригинальный вкус, но и надолго отодвинут период
старения, придавая вашей коже белизну и свежесть.
А речь идет о самой распространенной и
легкодоступной нам с вами зелени: петрушке,
укропе, базилике и еще нескольких других
"зеленых друзьях".
Считается,
что огородный шпинат (Spinacea oleracea L.) культивировали
задолго до н.э. на Ближнем Востоке из широко
распространенного в тех краях сорного растения,
родственника известной всем лебеды. В VIII веке
шпинат попал в Испанию вместе с арабскими
завоевателями (арабы присвоили ему звание
"короля овощей"), а оттуда начиная с XV века
благодаря неприхотливости к условиям
выращивания, быстрому росту и простоте
кулинарной обработки распространился в других
странах Европы; особенно неравнодушны к нему
итальянцы и французы. Но больше всего повезло
шпинату в США, куда он попал вместе с первыми
переселенцами и до сих пор выращивается в
огромных количествах. В России шпинат как
овощную культуру стали сажать с середины XVIII
века, но распространенным, а тем более любимым
овощем он так и не стал. Малой популярностью он
обязан своим не очень высоким вкусовым
качествам, но этот недостаток легко исправить,
стоит лишь научиться готовить из него блюда.
Не успеваете полюбоваться осенними пейзажами за окном? Скачивайте на Passion.ru новые эксклюзивные обои для рабочего стола и наслаждайтесь жизнью, не отрываясь от монитора! Дальше »»
В Европу, в том числе и в
Россию, перец попал лишь в XVI — XVII веках и
первоначально использовался как садово-декоративное
и лекарственное растение. За столь короткое
время он получил широкое распро странение
практически во всех странах мира.
Популярность перец завоевал благодаря
приятному острому и сладкому вкусу, наличию
целого спектра витаминов —А, В1, В2, С, РР.
В народной медицине используется
корневище имбиря, которое способно оказывать
ветрогонное, потогонное, отхаркивающее,
обезболивающее, заживляющее, спазмолитическое и
тонизирующее действие.
Прошли уже те времена, когда перец и лавровый
лист составляли весь перечень пряностей. Сегодня
для каждого случая выращивают особую пряность:
хотите рулетики из форели в желе – используйте
шерри, а хотите нормализовать работу сердца или
печени – употребляйте красный перец и тмин. К
тому же одного только запаха пряности
достаточно, чтобы придать индивидуальную нотку
вашему блюду, а уж если вы добавите в него горстку
ароматной приправы, то блюдо покажется еще и
сочнее, и вкуснее. В этой статье мы расскажем вам,
какие кулинарные, а главное - лечебные свойства
несут в себе разнообразные пряности и как
правильно их хранить, чтобы они приносили пользу
нашему здоровью.
Зелень используют в кухнях разных
стран. Пряная и острая, сладковатая и с кислинкой
— она придает интересный вкус, своеобразный
аромат любому блюду и к тому же очень полезна.
Одни травы лучше употреблять только в свежем
виде, другие — хорошо хранятся. А заготовки можно
сделать самостоятельно.
Знатоки кулинарии
держат на кухонной полке несколько видов
масла – для холодных и горячих блюд, для рыбы
и мяса, для теста и салата. Дешевое масло
используется в простых повседневных блюдах,
дорогое – в праздничных и деликатесных. Давайте
вместе разберемся какие же масла используются в
кулинарии. 
Скорее всего,
Вы наслышаны о пользе яблочного уксуса: возможно,
Вы пользовались им для ополаскивания волос,
чтобы они блестели, или протирали тело раствором
уксуса с водой, чтобы сбить высокую температуру,
а может, прикладывали тот к месту укуса
насекомых. Но на перечисленном польза этого
интересного вещества для здоровья не
заканчивается. На самом деле полезных свойств
уксуса, особенно яблочного, столько, что мы
решили посвятить ему специальную статью. Дочитав
нашу заметку до конца, Вы поймете, что яблочный
уксус должен занимать почетное место в домашней
аптечке альтернативных народных средств. Во
всяком случае, наши предки считали его чуть ли не
панацеей.
Многим
известно: маринады не полезны для нашего желудка. Они
раздражают, разъедают его слизистую оболочку, приводя к
образованию язв и гастритных пятен. Однако не стоит
стазу же забраковывать этот древнейший вид приготовления
пищи. Ведь наши предки редко выдумывали что-то
совершенно бесполезное. Давайте посмотрим на привычный
уксус с другой точки зрения.
Еще несколько десятилетий
назад соевый соус был почти неизвестен
в нашей стране. Его можно было попробовать лишь в
ресторанах с восточным меню. Теперь соевый
соус входит в кухонный набор практически
каждой хозяйки. Чем же он покоряет наши сердца?
Настоящие
"лекари", "кулинары" и
"косметологи", зеленые витамины и вкусные
пряности. Они не только вылечат от надоевшего
кашля или придадут блюду неповторимый
оригинальный вкус, но и надолго отодвинут период
старения, придавая вашей коже белизну и свежесть.
А речь идет о самой распространенной и
легкодоступной нам с вами зелени: петрушке,
укропе, базилике и еще нескольких других
"зеленых друзьях".
Считается,
что огородный шпинат (Spinacea oleracea L.) культивировали
задолго до н.э. на Ближнем Востоке из широко
распространенного в тех краях сорного растения,
родственника известной всем лебеды. В VIII веке
шпинат попал в Испанию вместе с арабскими
завоевателями (арабы присвоили ему звание
"короля овощей"), а оттуда начиная с XV века
благодаря неприхотливости к условиям
выращивания, быстрому росту и простоте
кулинарной обработки распространился в других
странах Европы; особенно неравнодушны к нему
итальянцы и французы. Но больше всего повезло
шпинату в США, куда он попал вместе с первыми
переселенцами и до сих пор выращивается в
огромных количествах. В России шпинат как
овощную культуру стали сажать с середины XVIII
века, но распространенным, а тем более любимым
овощем он так и не стал. Малой популярностью он
обязан своим не очень высоким вкусовым
качествам, но этот недостаток легко исправить,
стоит лишь научиться готовить из него блюда.
