Лето - прекрасная и
удивительная пора. Пора отдыха и наслаждения
природой, солнцем, красками: яркая голубизна неба,
сочная зелень, букет ароматов... Пора оторваться
от отдыха и заняться любимой национальной
забавой многих поколений женщин, живущих в
России. Ведь как гласит старинная русская
пословица: "Кто запаслив, тот и счастлив".
Кто же откажет себе в удовольствии в зимние
вечера за праздничным столом поразить домашних и
гостей упругими, хрустящими, зелеными солеными
огурчиками, с любовью и старанием заготовленными
летом?
Мороженое, кто
его не любит? Вишнёвое, пломбир, шоколадное, с
орехами и другое. Мороженое хорошо идёт и зимой и
летом. С мороженым можно готовить кофе глясе и
другие десерты. Можно ли самостоятельно у себя на
кухне приготовить вкусное мороженое? Ответ - да!
Можно! И сейчас я расскажу вам, как его готовить.
О шикарном блюде французской кухни фуа-гра,
наверное, наслышаны уже все. Хотя попробовать его
довелось далеко не каждому. Так что же такое фуа гра?
Фуа-гра — это жирная печень: именно так
переводится fois gras с французского языка. Другими
словами, фуа-гра - это гусиная печень,
приготовленная из гуся, откормленного
специальным образом.
Скоро Новогодняя ночь. У
каждого будет праздничный стол, а после
холодильники ломятся от остатков пиршества.
Встает вопрос – что же делать с прорвой припасов,
оставшихся от застолья? «Женские страсти»
делятся секретами домашней экономии. Для
начала предлагаем рассортировать остатки на
скоропортящиеся и те, которые подлежат хранению
или переработке. Скоропортящиеся – это,
безусловно, все салаты, особенно заправленные
майонезом, торты и пирожные с кремом. Если нет
возможности употребить их в течение
суток-полутора, избавьтесь от них без сожаления.
Здоровье дороже. Многие другие продукты можно
использовать для приготовления блюд.
В встроенной
микроволновке можно испечь изделия из теста. Для
этого необходима специальная форма. Для изделий
круглой формы используйте кастрюли с прямыми
стенками, блюда для суфле и открытых пирогов,
формочки для оладий и т.п. Для прямоугольных
изделий можно воспользоваться противнями и
другими емкостями, подходящими для
микроволновой печи по размерам. Для выпечки
выбирайте достаточно высокую посуду, так как
торты в встроенной микроволновой печи
поднимаются выше, чем при традиционном
приготовлении.
Модные гастрономические
тенденции гласят: традиционным рецептам место в
бабушкином архиве, кастрюли и сковородки пора
сдавать в утиль, а кулинарными книгами
растапливать баню на даче. В то время как мы варим
щи, весь мир сходит с ума по молекулярной кухне,
превращающей обычный обед то ли в перфоманс, то
ли в лабораторный эксперимент, где в роли
подопытных выступают живые люди. И платят за это
приличные деньги.
Чтобы наслаждаться грибами целый год, их
надо как-то сохранять. Грибной сезон
ограничивается несколькими летними и осенними
месяцами, а в остальное время собирать и
приготавливать не получиться. Поэтому встает
вопрос о сохранении всех вкусовых, питательных
свойств грибов круглогодично. Это можно сделать
при помощи маринования, соления, сушки,
замораживания и квашения. При всех этим методах
грибы получают новую вкусовую окраску, не
похожую на остальные, и при этом сохраняются
полезные свойства грибов. Рассмотрим эти способы
более подробно.
Все знаменитые
соусы были созданы в XVII, XVIII - начале XIX века.
Характерно, что авторами соусов не гнушались
выступать представители титулованной знати. Во
всяком случае, молва приписывает
изобретение соуса бешамель - одного из основных
соусов - Луи де Бешамелю, маркизу де
Нуантель, сыну известного французского
дипломата и этнографа конца XVII века Шарля Мари
Франсуа де Нуантеля, первого собирателя сказок
"Тысяча и одна ночь".
Август — время, когда хозяйки начинают
заготовку консервов на долгую зиму. В этой статье
мы расскажем о том, как правильно консервировать
томаты.
По своей питательной ценности среди
овощей томаты занимают одно из первых мест.
Зрелые плоды томата богаты сахарами и витамином
C, содержат белки, крахмал, органические кислоты,
клетчатку, пектиновые вещества, соли кальция,
натрия, магния, хлора, фосфора, железа, серы,
кремния, йода, а также каротин, ликопин (он
определяет красный цвет плодов), витамины группы
B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.
Не успеваете полюбоваться осенними пейзажами за окном? Скачивайте на Passion.ru новые эксклюзивные обои для рабочего стола и наслаждайтесь жизнью, не отрываясь от монитора! Дальше »»
Лето - прекрасная и
удивительная пора. Пора отдыха и наслаждения
природой, солнцем, красками: яркая голубизна неба,
сочная зелень, букет ароматов... Пора оторваться
от отдыха и заняться любимой национальной
забавой многих поколений женщин, живущих в
России. Ведь как гласит старинная русская
пословица: "Кто запаслив, тот и счастлив".
Кто же откажет себе в удовольствии в зимние
вечера за праздничным столом поразить домашних и
гостей упругими, хрустящими, зелеными солеными
огурчиками, с любовью и старанием заготовленными
летом?
Мороженое, кто
его не любит? Вишнёвое, пломбир, шоколадное, с
орехами и другое. Мороженое хорошо идёт и зимой и
летом. С мороженым можно готовить кофе глясе и
другие десерты. Можно ли самостоятельно у себя на
кухне приготовить вкусное мороженое? Ответ - да!
Можно! И сейчас я расскажу вам, как его готовить.
О шикарном блюде французской кухни фуа-гра,
наверное, наслышаны уже все. Хотя попробовать его
довелось далеко не каждому. Так что же такое фуа гра?
Фуа-гра — это жирная печень: именно так
переводится fois gras с французского языка. Другими
словами, фуа-гра - это гусиная печень,
приготовленная из гуся, откормленного
специальным образом.
Скоро Новогодняя ночь. У
каждого будет праздничный стол, а после
холодильники ломятся от остатков пиршества.
Встает вопрос – что же делать с прорвой припасов,
оставшихся от застолья? «Женские страсти»
делятся секретами домашней экономии. Для
начала предлагаем рассортировать остатки на
скоропортящиеся и те, которые подлежат хранению
или переработке. Скоропортящиеся – это,
безусловно, все салаты, особенно заправленные
майонезом, торты и пирожные с кремом. Если нет
возможности употребить их в течение
суток-полутора, избавьтесь от них без сожаления.
Здоровье дороже. Многие другие продукты можно
использовать для приготовления блюд.
Получив хороший
урожай, мы часто не знаем, как же сохранить
выращенные плоды и овощи подольше.
В встроенной
микроволновке можно испечь изделия из теста. Для
этого необходима специальная форма. Для изделий
круглой формы используйте кастрюли с прямыми
стенками, блюда для суфле и открытых пирогов,
формочки для оладий и т.п. Для прямоугольных
изделий можно воспользоваться противнями и
другими емкостями, подходящими для
микроволновой печи по размерам. Для выпечки
выбирайте достаточно высокую посуду, так как
торты в встроенной микроволновой печи
поднимаются выше, чем при традиционном
приготовлении. 
Модные гастрономические
тенденции гласят: традиционным рецептам место в
бабушкином архиве, кастрюли и сковородки пора
сдавать в утиль, а кулинарными книгами
растапливать баню на даче. В то время как мы варим
щи, весь мир сходит с ума по молекулярной кухне,
превращающей обычный обед то ли в перфоманс, то
ли в лабораторный эксперимент, где в роли
подопытных выступают живые люди. И платят за это
приличные деньги. 
Чтобы наслаждаться грибами целый год, их
надо как-то сохранять. Грибной сезон
ограничивается несколькими летними и осенними
месяцами, а в остальное время собирать и
приготавливать не получиться. Поэтому встает
вопрос о сохранении всех вкусовых, питательных
свойств грибов круглогодично. Это можно сделать
при помощи маринования, соления, сушки,
замораживания и квашения. При всех этим методах
грибы получают новую вкусовую окраску, не
похожую на остальные, и при этом сохраняются
полезные свойства грибов. Рассмотрим эти способы
более подробно.
Все знаменитые
соусы были созданы в XVII, XVIII - начале XIX века.
Характерно, что авторами соусов не гнушались
выступать представители титулованной знати. Во
всяком случае, молва приписывает
изобретение соуса бешамель - одного из основных
соусов - Луи де Бешамелю, маркизу де
Нуантель, сыну известного французского
дипломата и этнографа конца XVII века Шарля Мари
Франсуа де Нуантеля, первого собирателя сказок
"Тысяча и одна ночь".
Август — время, когда хозяйки начинают
заготовку консервов на долгую зиму. В этой статье
мы расскажем о том, как правильно консервировать
томаты. 
