Как приготовить шоколадный мусс:

1. Растопите шоколад в миске над водяной баней. Слегка остудите шоколад. Добавьте желтки, мандариновую кожуру и сок, перемешайте до однородной консистенции.

2. Взбейте миксером или обычным венчиком яичные белки. Добавьте сахар и взбивайте до густой пены. Ложкой аккуратно добавьте яичные белки в шоколадную смесь. Смешайте до однородной консистенции.

3. Миксером взбейте сливки до густой пены. Добавьте их в шоколадную смесь, перемешайте до однородной консистенции. Разделите шоколадный мусс между бокалами объемом 180 мл. Накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

4. Шоколадный мусс готов. Подавайте мусс, украсив чайной ложкой взбитых сливок и дольками мандаринов.