Жаркое из лосося с черной смородиной и луком

Жаркое из лосося с черной смородиной и луком

Что нужно на 6 порций запеченной рыбы:

  • 1 кусок филе лосося
  • 3 ст. ложки смородины, протертой с сахаром
  • кориандр в зернах
  • 2 веточки свежего укропа
  • 3 крупных красных сладких луковицы
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка орехового масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 500 г картофеля
  • 250 г зеленого горошка
  • 250 г молодой моркови
  • 12 плодов редиса
  • 1 лук-скорода

Что нужно на 6 порций запеченной рыбы:

  • 1 кусок филе лосося
  • 3 ст. ложки смородины, протертой с сахаром
  • кориандр в зернах
  • 2 веточки свежего укропа
  • 3 крупных красных сладких луковицы
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка орехового масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 500 г картофеля
  • 250 г зеленого горошка
  • 250 г молодой моркови
  • 12 плодов редиса
  • 1 лук-скорода

Как приготовить запеченную рыбу:

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

2. Подготовьте филе лосося: нужен длинный, ровный аккуратный кусок. На внешней стороне натрите кориандром и укропом. Посолите и поперчите.

3. С внутренней стороны филе рыбы смажьте протертой с сахаром смородиной.

4. Сверните филе в рулет – спиралью, горочкой, как показано на рисунке.

5. Очистите картофель и приготовьте его на пару в течение 20-25 минут. За 10 минут до конца парового приготовления картофеля положите на «второй этаж » пароварки морковь и за 3 минуты – горошек.

6. Очистите лук и нарежьте крупными кусками.

7. В антипригарной кастрюле расплавьте сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте лук, сахар и перемешивайте.

8. Положите луковую подслащенную смесь на поднос, который сейчас поставите в духовку.

9. Сверху на поднос положите лосось для запекания. Запекайте 20 минут.

10. Подавайте с картофелем и паровым гарниром, луком-скородой, полив ореховым маслом.

11. Запеченная рыба готова.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

Gurmania.ru »

Темы: #жаркое #лосося #черной #смородиной #луком

2011-7-19 21:46

Источник: Gurmania.ru