Что нужно на 6 порций тыквенного пирога:

• 500 г тыквенного пюре
• 4 яйца
• 375 мл жирных сливок для взбивания (33%)
• 185 г коричневого сахара
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 250 г муки
• 110 г просеянной сахарной пудры
• 110 г охлажденного и нарубленного сливочного масла
• Кленовый сироп и сахарная пудра для подачи

Что нужно на 6 порций тыквенного пирога:

• 500 г тыквенного пюре
• 4 яйца
• 375 мл жирных сливок для взбивания (33%)
• 185 г коричневого сахара
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 250 г муки
• 110 г просеянной сахарной пудры
• 110 г охлажденного и нарубленного сливочного масла
• Кленовый сироп и сахарная пудра для подачи

Как приготовить тыквенный пирог:

1. Выложить муку и сахарную пудру в кухонный комбайн, перемешать в течение нескольких секунд. Добавить сливочное масло и перемешать пока масса не приобретет консистенцию мелкой крошки. Добавить 1 яйцо и перемешать пока масса не сформирует шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30 мин.

2. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Смазать жиром круглую форму со съемным дном диаметром 23 см. Выложить тесто в форму, убрать в холод на 30 мин.

3. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить пекарскую бумагу в форму с тестом, заполнить полость рисом и запекать в течение 10 мин. Прибавить температуру в духовке до 220 °С. Выложить тыквенное пюре, 3 яйца, сливки, сахар и специи в блендер и перемешать до однородной консистенции. Выложить массу в форму с тестом, затем убрать в духовку на 10 мин. Убавить температуру в духовке до 150 °С и запекать ещё в течение 30-40 мин. Остудить и подавать с дополнительными сливками, полив кленовым сироп и присыпав сахарной пудрой.

4. Тыквенный пирог готов.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-9-15 16:54