Продукты:

на 4 порции:
4 филе морского языка,
1 толченый зубчик чеснока,
4 тонко нашинкованных пера зеленого лука,
3 ч. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
8 ст. ложек мелко нарезанной зелени укропа,
немного жгучего перца,
соль и перец.

Промокнуть филе бумажной салфеткой. Положить филе на разделочную доску наружной стороной вверх, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Разогреть духовку до 180 С. Нагреть на сковороде 1,5 ст. ложки растительного масла. Добавить чеснок, жгучий перец, лук и обжаривать на медленном огне 3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Затем снять сковороду с огня, положить туда укроп и перемешать. Выложить начинку на наружную поверхность филе, свернуть филе, начиная с более широкого конца. Смазать неглубокую чугунную сковороду оставшимся маслом, выложить туда рыбные рулеты швом вниз и залить четвертью стакана воды. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 18:20