Продукты:

4 филе разделанной и вымоченной сельди,
1 красная луковица,
20 раздавленных горошин душистого перца,
пучок укропа,
пол-лимона, нарезанного тонкими дольками

Для уксусного маринада:

2/3 стакана воды,
полстакана сахара,
полстакана уксуса,
1 стакан тонко нарезанного лука-порея,
1 морковка, нарезанная тонкими ломтиками,
по 5 горошин душистого перца и гвоздики,
1 лавровый лист

Для лимонного маринада:

полстакана лимонного сока,
1/4 стакана воды,
3 столовые ложки яблочного уксуса,
полстакана сахара

Из приведенных выше ингредиентов сварить уксусный маринад в кастрюльке на тихом огне (10 мин.), остудить.

Лимонный маринад только вскипятить, сразу снять с огня и остудить.

Одну часть филе сельди, нарезанного ломтиками, переложить луком с перцем, другую часть -- укропом и дольками лимона, залить, соответственно, уксусным и лимонным маринадом и оставить на сутки в холодильнике.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 14:38