СКУМБРИЯ ЖАРЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

СКУМБРИЯ ЖАРЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Продукты:

800 г рыбы,
200 г стручков зеленого сладкого перца,
3 головки репчатого лука,
1,5 ст. ложки томата-пюре,
1,5 ст. ложки муки,
2 ст. ложки растительного масла,
зелень петрушки;
соль по вкусу.

Инструкции:

Испечь без жира зеленые стручки сладкого перца. Нашинковать и слегка обжарить на сковороде репчатый лук. Перец изрубить и положить на сковороду, на которой жарится лук, смешать и жарить несколько минут; добавить томат-пюре, влить 1—2 ст. ложки воды. Закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь, посолить и тушить 7—10 мин.
Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке. Выложить на сильно разогретую с жиром сковороду. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть, положить на каждый кусок рыбы приблизительно по 1 ст. ложке тушеных овощей. Довести рыбу до готовности, посыпать рубленой зеленью петрушки.
Это блюдо, приготовленное на растительном масле, можно использовать в холодном виде, подать на гарнир салат или винегрет.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

Gurmania.ru »

Темы: #скумбрия #жаренная #сладким #перцем

2011-3-10 21:31

Источник: Gurmania.ru