КЕКСЫ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ : Gurmania.ru

Рецепт кексов с мороженым и соусом

Испеките кексики по нашему рецепту и подайте их с мороженым и вишнеым соусом на десерт. Ваш любимый будет в восторге.

Общее время приготовления по рецепту – 1 час 40 мин

Что нужно на 8 порций кексов с мороженым и соусом:

КЕКС:
Рецепт кексов с мороженым и соусом • 250 г сливочного масла
• 1 стакан и 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка экстракта миндаля
• 5 ст. ложек яблочного пюре
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 3/4 стакана муки
• 1/2 ч. ложки пекарского порошка
• 1/4 ч. ложки соли
• 4 крупных яичных желтка комнатной температуры
• 3 яичных белка комнатной температуры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
СОУС:
• 600 г замороженной черешни
• 1/2 ст. сахара
• 4 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки вишневого варенья
• 4 ст. ложки рома
• 1 л ванильного мороженого

Как приготовить кексы с мороженым и соусом:

1. Для кекса – разогреть духовку до 160°. Смазать жиром прямоугольную форму для запекания размером 23х12 см. Миксером взбить сливочное масло и сахар в кремообразную массу. Продолжая мешать, добавить миндальный экстракт, яблочное пюре и сметану.

2. Смешать муку, пекарский порошок и соль в отдельной миске. Уменьшив скорость миксера, добавить мучную смесь к маслу с сахаром в три приема. Вбить желтки. В отдельной миске взбить белки в густую пену. Добавить 1/3 белковой массы к тесту и размешать. Добавить экстракт ванили к оставшимся белкам, затем добавить смесь к тесту. Выложить тесто в форму, выпекать, пока полностью не пропечется, около 1 часа 10 мин. Остудить 10 мин на решетке, затем вынуть кекс.

3. Для соуса – смешать оттаявшую черешню, сахар, сок лимона и варенье; поставить на слабый огонь, тушить, постоянно помешивая, пока смесь полностью не согреется, около 7 мин. Откинуть ягоды на дуршлаг, жидкость снова вылить в ковш. Варить на медленном огне пока жидкость не выпарится наполовину, около 5 мин. Снова выложить ягоды в ковш, снять с огня и добавить ром; остудить.

4. Нарезать кекс на кусочки, при помощи формочки для резки «сердечко» сделать 16 штук. Выложить мороженое на тарелки, рядом положить два сердечка и полить 2 ст. ложками вишневого соуса.

5. Кексы с мороженым и соусом готовы.

Рецепты кексов:
ТАЮЩИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ
АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСИКИ
КЕКСЫ С КЛЮКВОЙ И СЫРОМ
КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ С ФУНДУКОМ
КЛЮКВЕННЫЕ КЕКСЫ С МАКОМ