Рецепт жареных креветок в кокосовой стружке

Общее время приготовления по рецепту – 30 мин

Что нужно на 4 порции жареных креветок в кокосовой стружке:

• 250 мл майонеза
• 4 ст.ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 длинный красный очищенный перчик чили
• 1 ст.рисовой муки
• 3 слегка взбитых яйца
• 250 г тертой кокосовой стружки
• 1 кг сырых очищенных креветок
• растительное масло для жарки

Как приготовить жареные креветки в кокосовой стружке:

1. Смешать майонез, сок лайма и мелко нарубленный перчик чили в маленькой чаше. Накрыть пластиковой пленкой и убрать в холодильник.

2. Выложить рисовую муку, яйца и кокосовую стружку в разные миски. Держа креветки за хвостики, окунуть их по одной по очереди в муку, стряхнуть излишки, затем в яйцо, а после равномерно обвалять в кокосовой стружке. Выложить на тарелку.

3. Добавить достаточное количество масла в большую кастрюлю, чтобы покрыть 6 см от дна. Нагреть до 170° на интенсивном огне (когда масло достаточно нагреется – кусочек хлеба зажарится до золотисто-коричневого цвета за 20 сек). По очереди поджарить креветки (в 8 подходов) до золотисто-коричневого цвета (по 1-2 мин). При помощи шумовки выложить креветки на тарелку, выложенную бумажным полотенцем. Повторить для остальных креветок, нагревая масло в промежутках до исходной температуры.

4. Выложить жареные креветки на сервировочные тарелки и подавать с лаймовым майонезом-чили.

Рецепты приготовления креветок:
КРЕВЕТКИ В СОУСЕ КАРРИ
КРЕВЕТКИ С ОВОЩАМИ
КРЕВЕТКИ С РАЗНОЦВЕТНЫМ САЛАТОМ
СОТЕ ИЗ ДИКОГО РИСА С КРЕВЕТКАМИ
ОСТРЫЕ КРЕВЕТКИ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-6-5 17:59