Продукты:

помидоры 4 шт.
лук 1 луковица,
сливочное масло,
сёмга копчённая 200 г,
вино белое 3 ст. л,
бульон 3 ст. л,
сливки 150 г,
желатин 4 г,
херес 2 ст. л.

Помидоры вымыть, хорошенько обсушить и срезать с них верх. Ложочкой вынуть мякоть, перевернуть и дать стечь соку. Для начинки порубить 1 луковицу и спассеровать её в сливочном масле. Из лука и копченой сёмги сделать пюре. Добавить белого вина и бульона. Поперчить. Ввести желатин, распущенный в горячем хересе. Добавить взбитые сливки. Помидоры обернуть кольцом из фольги и наполнить фаршем. Затем положить их в холодильник. После снять фольгу, накрыть крышечкой из срезанного верха. Уложить на листья салата. Украсить свёрнутой рулетиками сёмгой и зелёным луком.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 18:25