Что нужно для паштета из печени:
- 3 нарезанные большие луковицы
- 2 яйца
- Полпачки сметаны
- Полпачки сыра Филадельфия
- Сушеная сладкая паприка
- 2-3 нарезанные зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
- 1,5 кг печени (говяжьей, телячьей, куриной, гусиной или свиной)
Что нужно для паштета из печени:
- 3 нарезанные большие луковицы
- 2 яйца
- Полпачки сметаны
- Полпачки сыра Филадельфия
- Сушеная сладкая паприка
- 2-3 нарезанные зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
- 1,5 кг печени (говяжьей, телячьей, куриной, гусиной или свиной)
Как приготовить паштет из печени:
Обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки 3 большие луковицы.
|
Слегка остудите лук. Добавьте в лук яйца, сметану, сыр Филадельфия, сушеную сладкую паприку, чеснок, соль, перец. Взбейте погруженным блендером.
|
Обжарьте в оливковом или кукурузном масле на сильном огне печень до румяных корочек или до полуготовности, в течение 5-7 минут.
|
Соедините луковую смесь и печенку. Взбейте погруженным блендером до получения воздушной массы. Если смесь получилась слишком густовата, добавьте 2 ст. ложки сливок.
|
Смажьте сливочным маслом вашу форму. Переложите полученную смесь в форму и сверху положите смазанную маслом фольгу или пергамент. Налейте воды в противень и положите ваш будущий паштет на водяную баню. Вода должна доходить до половины формы. Разогрейте духовку до 180 °С и томите минимум 1 час. Выньте из духовки, остудите, выньте из формы и поставьте в холодильник на ночь. При подаче разрезать на порционные куски. При желании паштет можно украсить сельдереем и виноградом.
|
Фото и рецепт нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.
Кулинарный блог Насти: http://nponedelnik.livejournal.com/
Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru
Gurmania.ru »2012-1-12 15:22