Куриный салат с сельдереем и яблоком

Куриный салат с сельдереем и яблоком

Что нужно на 4 порции куриного салата с сельдереем:

  • 3 кусочка филе куриной грудки (около 500 г)
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 1 ч. ложка зернистой горчицы
  • 125 мл оливкового масла
  • 4 крупных нарезанных тонкими ломтиками стебля сельдерея
  • 2 красных нарезанных тонкими ломтиками яблока
  • 200 г нарезанного тонкими ломтиками редиса
  • 50 г листьев петрушки

Что нужно на 4 порции куриного салата с сельдереем:

  • 3 кусочка филе куриной грудки (около 500 г)
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 1 ч. ложка зернистой горчицы
  • 125 мл оливкового масла
  • 4 крупных нарезанных тонкими ломтиками стебля сельдерея
  • 2 красных нарезанных тонкими ломтиками яблока
  • 200 г нарезанного тонкими ломтиками редиса
  • 50 г листьев петрушки

Как приготовить куриный салат с сельдереем:

1. Слегка смазать масло большую сковороду с антипригарным покрытием. Поставить на средний огонь. Добавить курицу и готовить по 4-5 мин на каждой стороне или пока не прожарится. Отложить в сторону и дать остыть в течение 10 мин. Нарезать поперек волокон на ломтики толщиной в 1 см.

2. В то же время смешать блендером яичный желток, сок лимона и горчицу до однородной массы. Затем, продолжая мешать, постепенно добавить оливковое масло тонкой струйкой, пока смесь не станет густой и светлой. Попробовать и приправить солью и перцем по вкусу.

3. Выложить сельдерей, яблоки, редис и петрушку в большую миску и аккуратно перемешать. Разделить по сервировочным тарелкам. Сверху выложить ломтики курицы и полить заправкой. Приправить перцем и сразу же подавать.

4. Куриный салат с сельдереем готов.

Gurmania.ru »

Темы: #куриный #сельдереем #салат

2011-6-13 17:40

Источник: Gurmania.ru