Продукты:

Филе осетрины,
соль,
жидкий дым.

Филе осетрины (половина рыбины до хребта) солится: 1 ч.л. соли на кг рыбы. Заворачивается в фольгу. 2 часа лежит в комнате, 24 часа на нижней полке в холодильнике. Затем рыбу нужно развернуть и побрызгать жидким дымом. Опять завернуть и запекать при 180 градусах 30–40 мин. Фольгу не разворачивать, пока рыба не остынет.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 20:32