Протеиновая диета: меню и рецепты

Протеиновая диета: меню и рецепты

Также считается, что человеческим организмом усваиваются протеиновые калории и перерабатываются целиком в энергию, а калории, которые поступают из углеводной пищи в ЖКТ, отправляются в «резерв» в том виде, который приносит такое количество неудобств людям, в виде жировых отложений. Кроме того, в желудке дольше расщепляются богатые белком продукты, а это означает, что на долгий период времени сохраняется чувство насыщения. 

Протеиновая диета

О протеиновой диете существуют отзывы и мнения абсолютно противоположные. Достаточно эффективной находят её одни: за десять дней помогающей сбросить до 10 кг, препятствующей ослаблению мышц и отвисанию кожи, другие, наоборот, заявляют про ее бессмысленность и даже вред для здоровья. Протеиновая диета, по мнению последних, исключающая насыщение организма углеводами и достаточным количеством клетчатки, может нанести вред печени, почкам и кишечнику человека, меняя обменные процессы, нарушая водно-солевой баланс и вызывая проблемы перистальтики кишечника. Однако избегать подобных проблем на сегодняшний день помогают специальные пищевые добавки, которые рекомендуют диетологи. Они снижают нагрузку на почки, печень, препятствуют возникновению запоров, а также делают невозможной общую интоксикацию организма.

В общем, как в любой другой ограничительной системе питания, всё здесь очень индивидуально и в прямой зависимости от особенностей организма отдельно взятого человека.

На 10 дней рассчитывается для похудения стандартный курс протеиновой диеты. Не стоит злоупотреблять подобной диетой и повторять ее рекомендуется не раньше чем через три месяца. Как для женщин, так и для мужчин предназначаются в равной степени все правила.



Исключения протеиновой диеты

Протеиновая диета требует полного исключения нижеследующих видов продуктов:

  • любые кондитерские изделия, сахар, его заменители, жевательная резинка, мёд;
  • любые мучные изделия, хлеб, выпечка;
  • крупы;
  • молочные продукты и молоко;
  • паштеты, консервированные и маринованные продукты;
  • печень;
  • сосиски, копчёности, колбасные изделия;
  • фрукты;
  • квашеная капуста, оливки, маслины, морская капуста, некоторые овощи (морковь, свекла, картофель, кукуруза);
  • орехи, семечки, бобовые;
  • некоторые виды морепродуктов (кальмары, креветки), крабовые палочки;
  • фруктовые соки, газированные напитки, фруктовые чаи, овощные соки из пакетов;
  • алкогольные напитки.

Накладываются определённые ограничения на такие овощи как кабачки, баклажаны и помидоры черри, при возможности из рациона их также лучше исключить. 

Продукты протеиновой диеты:

  • мясо всех видов (говядина, баранина, свинина, лосятина и другое), сало;
  • птица всех видов (индейка, гусь, курица, утка, дичь и другие);
  • рыба всех видов, но исключая рыбные консервы;
  • яйца (допускаются за раз не более 2 штук один раз в три дня);
  • грибы (замороженные, свежие, сушёные), но не маринованные, консервированные или солёные;
  • овощи, за исключением запрещённых, то есть различные салаты, огурцы, помидоры (немного), пекинская капуста, редис, редька, перец,
  • чеснок, петрушка, сельдерей, фенхель и другие;
  • лимон;
  • специи, оливковое масло;
  • чистая питьевая вода;
  • кофе без сахара, чай.

Основные правила протеиновой диеты

Следует ещё учесть несколько основных правил помимо того, что ни в коем случае нельзя отклоняться от списка запрещённых и разрешённых продуктов. Первое, не менее 5 раз в день должно быть количество приёмов пищи, есть надо понемногу, даже если сильного чувства голода нет. Лучше отдавать при этом предпочтение варёным, на пару приготовленным либо запечённым блюдам. Второе, в день необходимо выпивать не меньше 2 литров воды и делать это желательно перед всяким приёмом пищи, но не сразу после него или не во время. Третье, последний приём пищи рекомендуется не позже 8 вечера, только вода разрешается после этого времени. 
И, наконец, четвертое, следует пить поливитамины во время диеты.

Противопоказания для протеиновой диеты

Относительно противопоказаний: лучше не следовать протеиновой диете кормящим матерям, беременным женщинам, подросткам и детям, а также людям с сахарным диабетом, неуравновешенной психикой, заболеваниями почек, печени и ЖКТ. В том случае, когда нет уверенности в состоянии своего здоровья, перед тем как последовать протеиновой диете, следует обратиться к врачу за соответствующей консультацией.

Меню протеиновой диеты

День 1 протеиновой диеты
Завтрак: паровая куриная котлетка, яйцо всмятку, кофе/чай;
Второй завтрак: микс из трав и салатов, заправленный лимоном и оливковым маслом;
Обед: рыба на гриле, салат из белокочанной капусты с огурцами, зеленью и помидорами, кофе/чай;
Полдник: отварное мясо, цветная капуста в кляре из яйца;
Ужин: говяжий бульон, салат из свежих шампиньонов и овощей.

День 2 протеиновой диеты

Завтрак: шпинат, запечённое куриное крылышко, кофе/чай; 
Второй завтрак: тыквенный суп-пюре (см. рецепт ниже);
Обед: тушёная с грибами свинина, салат из редиса и огурцов, кофе/чай;
Полдник: салат спаржевый с рукколой и с оливковым маслом (см. рецепт ниже);
Ужин: микс из салатов, зелени и пряных трав, заправленный лимонным соком, рыба на пару.

День 3 протеиновой диеты

Завтрак: куриное филе отварное, слегка поджаренное на оливковом масле, салат из пекинской капусты и огурцов, кофе/чай; 
Второй завтрак: салат из ягнёнка с укропом и петрушкой;
Обед: крем-суп из шпината и кресс-салата (см. рецепт ниже), паровая рыбная котлета, кофе/чай;
Полдник: курица жареная с цукини;
Ужин: запечённое в фольге мясо, овощи на пару, кофе/чай.

Как видно по примерному меню протеиновой диеты из первых трех дней, вряд ли человек будет испытывать какие-нибудь муки голода, скорее всего он забудет вообще, что это значит. В этом и есть уникальная особенность упоминаемой диеты, вы едите, но при этом худеете. Тем не менее, следует помнить, что даже маленькое отклонение от списка оговоренных ограничений сделает так, что сразу же теряется эффективность диеты, а приступать к ней заново можно будет пробовать через две недели, не раньше.



Рецепты протеиновой диеты

Ниже предлагаются рецепты, которые в приготовлении не сложны и при этом правилам протеиновой диеты соответствуют полностью.

Суп-пюре тыквенный
Ингредиенты: 1 шт. стебля сельдерея, тыква 150 г, 2 зубчика чеснока, на кончике ножа куркума, 1 стакан воды, соль по вкусу.
Закладывается все в блендер, перемешивается до однородного состояния, разливается по тарелкам и украшается зеленью.

Салат из спаржи с рукколой и оливковым маслом
Ингредиенты: руккола, спаржа, лимонный сок, шафран (щепотка), оливковое масло.
В течение 15 минут спаржа готовится в пароварке, затем вместе с рукколой выкладывается на тарелку, заправляется смесью из лимонного сока и оливкового масла и посыпается шафраном. По необходимости - соль.

Крем-суп из кресс-салата и шпината
Ингредиенты: 100 г кресс-салата, 200 г шпината, 2 шт. стебля сельдерея, бульон 1 л, 50 г шампиньонов, специи (тимьян, соль, перец чёрный, лавровый лист), 100 г оливкового масла.
Обжарить на оливковом масле порезанный сельдерей, добавить грибы и жарить, пока не возникнет стойкий грибной аромат, затем влить бульон, положить тимьян и лавровый лист.
Довести до кипения смесь, после этого 5 минут дать потомиться на медленном огне, лавровый лист и тимьян удалить шумовкой. Параллельно на сковороде на оливковом масле жарить шпинат и кресс-салат, всё это с бульоном смешать и в блендере измельчить. Можно украсить готовый суп зеленью.

Приятного аппетита и худейте на здоровье!

Gurmania.ru »

Темы: #диеты #gurmania #кофе #чай #салат #завтрак

2011-7-31 13:37

Источник: Gurmania.ru