Каперсы представляют собой нераспустившиеся еще бутоны каперсника – шиповатого кустарника высотой один-два метра.

Щавель является многолетним травянистым растением, которое растет в регионах с умеренным климатом северного полушария нашей планеты. Эта овощная культура является одной из наиболее ранних.

Анчоусы относятся к отряду сельдеобразных семейства анчоусовых. Анчоусы представляют собой серебристых маленьких рыбок, имеющих расположенную вдоль хребта зеленовато-черную полоску. В роду анчоусовые имеется восемь видов, близких друг другу, распространенных на обоих земных полушариях. Анчоусы предпочитают держаться на определенном удалении от берега, не выходя при этом в открытое море. Отлично чувствуют себя анчоусы при температуре морской воды от шести до двадцати двух градусов.

Все диетологи в один голос утверждают, что все, кто хочет похудеть, должны употреблять в пищу около полкило свежей зелени каждый день.

Наши магазины сегодня переполнены буквально различными продуктами, о которых нам практически ничего не известно. Как же разобраться в этом изобилии продуктов, остановив выбор свой на наиболее полезных и вкусных из них?

Мидия представляет собой моллюска семейства ракушниковых, который проживает в мелких океанских водах. Большое количество мидий можно увидеть на прибрежных камнях, расположенных в проточной, чистой воде. Разведением данных двухстворчатых моллюсков занимаются в различных странах. Ежегодно вылавливается около 1,4 миллиона тонн мидий.

Горох представляет собой род травянистых растений семейства бобовые. Горох довольно широко культивировался в Древних Китае и Индии, где он символизировал богатство и плодородие. В Древнем Риме, а также Древней Греции горох был основной пищей бедняков, во Франции же XVI века горох вместе с поджаренным салом подавали и к королевскому столу, и столу простолюдина.

В создании новых кулинарных шедевров поварами всего мира с успехом используется бальзамический уксус, изысканный вкус которого способен ярко подчеркнуть оригинальность любого блюда. Что же представляет собой этот продукт?

Что скрывается под шкуркой вареной колбасы? Каким содержимым наделяют производители ароматную розовую колбасную мякоть? Каким требованиям должен отвечать излюбленный детьми и взрослыми продукт?

Хотя многие люди самым желанным деликатесом французской кухни считают лягушачьи лапки, отведав однажды эскарго (так французы называют виноградных улиток), лавры первенства начинают отдавать уже этому блюду. Как же эти совсем не привлекательные внешне и неаппетитные создание оказались на столах настоящих гурманов, которыми весь мир считает французов?

Лучший сорт пшена – плотный, насыщенного желтого цвета. Пшено изготовляют из просовых зерен. В бывшем СССР пшено являлось самым широко распространенным зерном.

Кокос – это растение, название которого произошло от слова «coco», которое в переводе с португальского означает «обезьяна». Кокос является наиболее распространенным тропическим растением. Родиной его является Юго-Восточная Азия. Жители коралловых островов используют кокос в качестве главного источника питьевой воды, мы же видим в нем чудесное лакомство.

Булгур (bulgur, бургуль) – популярное блюдо из пшеничной крупы в кухне стран Ближнего Востока и Средиземноморья. Приготовление булгура начинается с обработки зерен паром, просушки и отделения их от оболочек и дробления.

Изюмом называется сушеный виноград. Крупные сушеные ягоды винограда с косточками. В качества продукта кулинарии применяется на Среднем и Ближнем Востоке, в Средиземноморье. Изюм является одним из наиболее полезных и популярных сухофруктов. В нем сохраняются почти все полезные свойства, которыми обладает свежий виноград – 70-80 процентов витаминов, а также сто процентов микроэлементов.

Кус-кус имеет вид маленьких шариков. Впервые кус-кус появился в Северной Африке, а затем стал популярным в Бразилии и кулинарии Средиземноморья. Зернышки кус-куса стали известными в XIII веке, а в нашей стране о них вспоминают нечасто. Марокканцы давно готовят это блюдо, оно стало национальным и каждую неделю появляется у них на столе.