Cемга в ореховой корочке с грибным винегретом

700 г филе норвежской семги без кожи
1 ст.л. соли грубого помола
4 ст.л. миндаля, мелко порубить
4 ст.л. фундука, мелко порубить
4 ст.л. семян кунжута
2 ст.л. мелко порубленного кориандра
1/2 ч.л. перца
1-2 ст.л. оливкового масла

Грибной винегрет:

300 г шампиньонов
4-8 маленьких луковицы
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
75 мл воды
соль, перец
2 ст.л. мелко порубленной петрушки

1. Норвежскую семгу разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить и дать постоять примерно 5 мин. Соль смыть, затем рыбу обсушить. Духовку разогреть до температуры 170 гр. Смешать миндаль, орехи, семена кунжута, кориандр и перец и смесь разделить поровну между порциями семги. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, затем стейки из семги уложить на жиростойкой бумаге на противень. Рыбу запекать в средней части духовки примерно 8 мин., пока не будет готова внутри.

2. Грибы промыть и порезать мелкими кубиками. Луковицы промыть, оставляя целыми. Грибы и лук обжарить в сливочном и растительном масле около 5 мин. Добавить уксус, воду и тушить, пока луковицы не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить петрушку и размешать. Подавать стейки из норвежской семги на подогретых тарелках, вокруг стейков выложить винегрет.

3. Семга и винегрет готовы.

Рецепт предоставлен Норвежским Комитетом по Вопросам Экспорта Рыбы (НКВЭР).

embed

Комментировать

Другие рецепты раздела

Салат из помидоров с макаронами и оливками Вкусный сытный салат из макарон с летними свежими, сочными помидорами не оставит вас равнодушными, и главное – вы насытитесь и насладитесь таким салатом всей семьей.	Салат из помидоров с макаронами ризони Приготовьте этот легкий салат для простого обеда! Ризони – это разновидность итальянских макаронных изделий в виде риса.
Помидоры, фаршированные копченым лососем и красной икрой Уж чем только не фаршируют помидоры и всегда они получаются очень вкусными. Мы вам предлагаем еще один рецепт фаршированных помидоров – на этот раз с лососем и красной икрой. Такую закуску не стыдно приготовить даже для самых дорогих гостей и даже на самый изысканный стол.	Фаршированные помидоры с кус-кусом Сочетайте сочные помидоры и кус-кус – и получите необычно вкусную, красивую и полезную закуску. Такие помидоры так же могут служить гарниром к запеченному мясу и жареной рыбе.
Запеченные помидоры, фаршированные тунцом Простой рецепт очень вкусных запеченных фаршированных помидоров с тунцом вам несомненно понравится. Готовьте с удовольствием вкусные блюда, не тратя на это особо много времени.	Кефаль с овощами в мультиварке Простой и вкусный рецепт для мультиварки. Это правда очень вкусно.
Морковный напиток с апельсинами и ромашковым чаем Начните утро со стакана вкусного и осень полезного напитка.	Салат с макаронами для всей семьи Среди недели приготовьте быстрый салат без хлопот и накормите всю семью.