Как приготовить жареную форель:

1. Норвежскую форель разрезать на 4 куска. Удалить кости, снять кожу. Слегка посолить и поперчить. Болгарский перец разрезать на половинки. Удалить семена и мякоть нарезать кусочками подходящего размера. У помидоров черри удалить черешки, каждый помидор разрезать пополам. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Обжарить болгарский перец, затем добавить в сковороду помидоры. Немного посолить и поперчить. Вынуть перец и помидоры из сковороды. В той же сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить норвежскую форель и свежий тимьян. Пассеровать до золотисто-коричневого цвета.

2. Для приготовления соуса все ингредиенты и листья итальянской петрушки измельчить в кухонном процессоре в течение 1 минуты.

3. Выложить рыбу на тарелку и полить соусом.

4. Жареная форель готова.

Рецепт предоставлен Норвежским Комитетом по Вопросам Экспорта Рыбы (НКВЭР).