Продукты:

4 порции
2 папайи, разрезанные на четвертинки,
4 томата,
1 красная луковица, мелко порубленная,
1 маленький красный сладкий болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками,
сок половины лимона,
соль и свежепомолотый черный перец,
1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного,
кусочек свежего корня имбиря размером 2 см, мелко порезанного,
1 столовая ложка измельченной зелени свежего кориандра,
450 г белого мяса краба.

Для украшения:
веточки кориандра,
кайенский перец

Папайю очистите от семян, кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Выложите в большую миску. Томаты положите в миску и залейте кипятком. Подержите 30 секунд в кипятке, а затем 30 секунд в холодной воде. Очистите от кожицы, разрежьте на четыре части и удалите семечки. Нарежьте томаты кубиками, смешайте с луком и выложите в миску с папайей. Добавьте сладкий красный перец. В лимонном соке растворите соль, добавьте приправы, чили, имбирь и кориандр и аккуратно перемешайте. Смешайте с салатом и дайте настояться в течение часа. Разложите салат на четыре тарелки, сверху выложите мясо краба. Украсьте веточками кориандра и посыпьте кайенским перцем.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 15:21