Что нужно на 4 порции салата с красной рыбой:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 (около 200 г каждый) филе лосося без кожи
• 2-3 салатных листа, грубо порванных на кусочки
• 2 огурца, нарезанных полукольцами
• 1спелый авокадо, очищенный, разрезанный кубиками по 2
• 400 г баночка промытого консервированного нута
• 1/2 тонко нарезанной красной луковицы
• 2 столовые ложки свежих листьев мяты, крупно порванных

Заправка для салата:

• 1 лимон
• 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка каперсов, крупно нарезанных
• 1 чайная ложка дижонской горчицы

Что нужно на 4 порции салата с красной рыбой:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 (около 200 г каждый) филе лосося без кожи
• 2-3 салатных листа, грубо порванных на кусочки
• 2 огурца, нарезанных полукольцами
• 1спелый авокадо, очищенный, разрезанный кубиками по 2
• 400 г баночка промытого консервированного нута
• 1/2 тонко нарезанной красной луковицы
• 2 столовые ложки свежих листьев мяты, крупно порванных

Заправка для салата:

• 1 лимон
• 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка каперсов, крупно нарезанных
• 1 чайная ложка дижонской горчицы

Как приготовить салат из красной рыбы:

1. Чтобы сделать соус, мелко натрите на терке кожуру лимона, и выдавите и сок. Взбейте лимонную цедру, лимонный сок, масло, чеснок, каперсы и горчицу. По вкусу приправьте солью и перцем.

2. Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лосося и жарьте минуты по 4 с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите на тарелку и дайте немного остыть. Разломайте рыбу на куски.

3. Смешайте лосося, салат, огурец, авокадо, нут, лук и мяту в большой миске. Полейте салатной заправкой  и подавайте.

4. Салат из красной рыбы готов.

Совет от GurMania.ru: Вместо гороха нут вы можете использовать фасоль, зеленый горошек или кукурузку.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2013-5-11 11:09