Что нужно на 6 порций супа с говядиной:

• 190 г (1 стакан) бобов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2,5 литра воды
• 185 мл (3/4 чашки) красного сухого вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 г говядины
• 1 пучок (около 500 г) шпината, нарезанного
• 1 небольшой свежий красный перец, тонко нарезанный
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы 

Что нужно на 6 порций супа с говядиной:

• 190 г (1 стакан) бобов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2,5 литра воды
• 185 мл (3/4 чашки) красного сухого вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 г говядины
• 1 пучок (около 500 г) шпината, нарезанного
• 1 небольшой свежий красный перец, тонко нарезанный
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы 

Как приготовить суп из говядины:

1. Замочите фасоль на ночь в чистой воде. Слейте.

2. Отварите мясо в воде, посолив и поперчив  до готовности, выньте и нарежьте тонкими кусочками или кубиками.

3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Пассеруйте лук и чеснок, помешивая, в течение 3 минут, добавьте вино и томатную пасту. Готовьте, помешивая минуты 2-3. Затем добавьте зажарку и фасоль в говяжий бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности фасоли.  

4. Добавьте в суп нарезанную говядину, шпинат и нарезанный перец. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, помешивая, в течение 2 минут.

5. Суп из говядины готов.  Подавайте с кинзой.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2013-7-9 19:50