Что нужно на 4 порции котлет и картофельного салата:

• 2 чайных ложки оливкового масла
• 1 луковица, очень мелко нарезанная
• 500 граммов натурального фарша говядины
• 70 г хлебного мякиша
• Немного нарезанных свежих листьев петрушки
• ? ст. ложки соуса Вустершир
• 1 яйцо

Для салата:

• 300 г очищенного картофеля
• 80 мл (1/3 чашка) оливковое масло холодного отжима
• Белый винный уксус - 1 1/2 столовых ложки
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка
• 180 г (3/4 чашки) сметаны
• 1 тонко нарезанная полукольцами луковица
• Немного нарезанной свежей мяты или зелени по вашему вкусу
• 2 столовых ложки нарезанной петрушки

Что нужно на 4 порции котлет и картофельного салата:

• 2 чайных ложки оливкового масла
• 1 луковица, очень мелко нарезанная
• 500 граммов натурального фарша говядины
• 70 г хлебного мякиша
• Немного нарезанных свежих листьев петрушки
• ? ст. ложки соуса Вустершир
• 1 яйцо

Для салата:

• 300 г очищенного картофеля
• 80 мл (1/3 чашка) оливковое масло холодного отжима
• Белый винный уксус - 1 1/2 столовых ложки
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка
• 180 г (3/4 чашки) сметаны
• 1 тонко нарезанная полукольцами луковица
• Немного нарезанной свежей мяты или зелени по вашему вкусу
• 2 столовых ложки нарезанной петрушки

Как приготовить котлеты и картофельный салат:

Разогрейте масло на сковороде, поджарьте лук до золотистого цвета. Смешайте лук,  фарш, хлебный мякиш, размоченный в  воде,  петрушку, соус и яйцо, посолите и поперчите еще раз хорошо вымешайте фарш.  Сформируйте одинаковые котлетки, положите их на поднос накройте пленкой или полотенцем и уберите на 1 час в холодное место.

В это время приготовьте салат. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и охладите картошку. Смешайте масло, уксус и горчицу.  Полейте заправкой картофель. Теперь добавьте лук, сметану, мяту и петрушку. Поперчите. Перемешайте.

Разогрейте немного масла в сковороде.  Пожарьте половину котлет с одной стороны до поджаренного состояния, переверните котлеты, накройте сковороду крышкой и дожарьте на среднем огне еще минуты 2-3 или до золотистой корочки.

Подавайте говяжьи котлеты с картофельным салатом. 

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2014-9-23 12:52