Что нужно на 6 порций соуса из баранины:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 кг баранины на косточках, нарезанной по вашему желанию, большими или средними кусками
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 раздавленных ножом зубчика чеснока
• 1 литр воды
• 250 мл белого сухого вина
• 6 свежих веточек тимьяна
• 3 сухих лавровых листа
• 1 кг молодого картофеля, разрезанного пополам
• 7-8 маленьких молодых морковок, очищенных
• 2 пучка зеленого лука
• 300 г зеленой фасоли с обрезанными кончиками
• 250 г замороженного зеленого горошка
• Хрустящий хлеб для подачи

Что нужно на 6 порций соуса из баранины:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 кг баранины на косточках, нарезанной по вашему желанию, большими или средними кусками
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 раздавленных ножом зубчика чеснока
• 1 литр воды
• 250 мл белого сухого вина
• 6 свежих веточек тимьяна
• 3 сухих лавровых листа
• 1 кг молодого картофеля, разрезанного пополам
• 7-8 маленьких молодых морковок, очищенных
• 2 пучка зеленого лука
• 300 г зеленой фасоли с обрезанными кончиками
• 250 г замороженного зеленого горошка
• Хрустящий хлеб для подачи

Как приготовить соус из баранины:

1. Обжарьте партиями всю баранину в казане с маслом до золотистого цвета. Переложите на время баранину в другую посуду.

2. Поджарьте в том же казане, где жарилась баранина, муку, томатную пасту и чеснок 2-3 минутки. Снимите с огня и влейте вино и воду.
 Добавьте тимьян и лавровый лист и доведите до кипения на сильном огне. Теперь положите обратно в казан баранину. Уменьшите огонь до минимума и тушите, накрыв крышкой и помешивая, в течение 1 часа 10 минут.

3. Добавьте картошку и морковь и варите под крышкой еще 30 минут. Раскройте и готовьте, помешивая, 10 минут или пока соус не загустеет.

4. Отварите в отельной кастрюле в кипятке зеленую фасоль минут 7. Добавьте фасоль и горох в соус из баранины и варите 5 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте соус из баранины с хрустящим хлебом.

5. Соус из баранины готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-6-26 21:23