Как приготовить свинину в соусе:

1. Для приготовления маринада положите на небольшую сковороду кленовый сироп или мед, соевый соус и херес.

2. Помешивайте на небольшом огне до тех пор, пока смесь не станет однородной.

3. Отставьте в сторону для остывания.

4. Уберите излишки жира со свинины и поместите кусочки на большое блюдо.

5. Вылейте сверху маринад, не забывайте переворачивать мясо для лучшего распределения маринада.

6. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 4 часа в холодильнике.

7. Чтобы приготовить соус, порежьте сливы пополам и выньте косточки. Разбейте косточки с помощью кулинарного молотка и поместите их в полотняный мешочек.

8. Сделайте еще один мешочек, в который вы положите гвоздику, звездочку аниса и острый перец. Поместите оба мешочка на большую сковороду вместе со сливами, сахаром, солью, имбирем и уксусом.

9. Осторожно нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится, затем оставьте томиться на медленном огне, пока сливы не размягчатся. Достаньте мешочки и отожмите над сковородкой.

10. Поставьте вариться на большом огне на 5-10 минут до загустения. Затем оставьте остывать. Это позволит соусу загустеть еще больше.

11. Смажьте небольшим количеством масла решетку для запекания. Достаньте из маринада свиное филе и положите жариться на гриле не меньше, чем на 30 минут.

12. Порежьте мясо на кусочки и подавайте по своему вкусу, горячим или холодным, под сливовым соусом.

13. Свинина в соусе готова.