Свиной шницель с салатом из яблок

Свиной шницель с салатом из яблок

Что нужно на 6 порций свиного шницеля:

  • 6 стограммовых свиных шницелей
  • 250 мл кефира
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 1 веточка шалфея, мелко нарезанная
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 150 г пшеничной муки, приправленной солью и перцем (можно еще использовать ваши любимые сухие приправы)
  • 3 взбитых вилкой в миске яйца
  • 3 стакана панировочных сухарей
  • Оливковое масло для жарки

Яблочный салат:

  • 125 мл оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Дольки лимона для подачи
  • 2 горсти листьев салата
  • 40 г нарезанных, поджаренных грецких орехов
  • Зерна 1 граната
  • 2 нарезанных дольками красных яблока без сердцевины 

Что нужно на 6 порций свиного шницеля:

  • 6 стограммовых свиных шницелей
  • 250 мл кефира
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 1 веточка шалфея, мелко нарезанная
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 150 г пшеничной муки, приправленной солью и перцем (можно еще использовать ваши любимые сухие приправы)
  • 3 взбитых вилкой в миске яйца
  • 3 стакана панировочных сухарей
  • Оливковое масло для жарки

Яблочный салат:

  • 125 мл оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Дольки лимона для подачи
  • 2 горсти листьев салата
  • 40 г нарезанных, поджаренных грецких орехов
  • Зерна 1 граната
  • 2 нарезанных дольками красных яблока без сердцевины 

Как приготовить свиной шницель:

1. Положите свинину на разделочную доску и отбейте молотком для мяса. Смешайте кефир, чеснок, шалфей и горчицу в глубокой чашке. Замаринуйте в этой смеси мясо, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 4 часа.

2. Выньте мясо из маринада. Обваляйте слегка в муке, затем окуните в яйцо и панировочные сухари. Накройте крышкой и охладите немного.

3. Для салата: смешайте масло и лимонный сок в миске, добавьте остальные ингредиенты для салата и перемешайте. Отложите в сторону.

4. Разогрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Пожарьте шницели партиями по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и готовности. Подавайте свиные шницели с яблочным салатом.

5. Свиной шницель готов.

Gurmania.ru »

Темы: #свиной #шницель #салатом #яблок

2012-6-24 19:37

Источник: Gurmania.ru