МИНИ-ТЕФТЕЛЬКИ : Gurmania.ru

Рецепт тефтелей из мясного фарша с индийской приправой Чатни

Индийская приправа или соус Чатни прекрасно дополняет вкус любого мясного блюда. Приготовьте Чатни по нашему рецепту и добавьте его к тефтелям из баранины.

Общее время приготовления по рецепту – 45 мин

Что нужно на 40 штук тефтелей из мясного фарша с индийской приправой Чатни:

Рецепт тефтелей ТЕФТЕЛЬКИ
• 1 1/2 ч. ложки тмина
• 1 ч. ложка семян кориандра
• 1 ч. ложка семян фенхеля
• 1/2 ч. ложки перца
• 1/2 ч. ложка кайенского перца
• 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки куркумы
• 500 г бараньего фарша
• 1 крупное слегка взбитое яйцо
• 1 ст. ложка растительного масла
ЧАТНИ
• 3 ст. ложки нежирного греческого йогурта
• 1 ч. ложка измельченного перчика Чили
• 1 ч. ложка измельченного свежего имбиря
• 1/2 ч. ложки соли
• 150 г свежей кинзы
• 100 г свежих листочков мяты
• 1 крупная измельченная луковица
• 1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить тефтели из мясного фарша с индийской приправой Чатни:

1. Для тефтелей из мясного фарша – в маленькой сковороде поджарить тмин до ароматности, 3-5 мин. Помолоть в ступке, выложить 1 ч. ложку в средних размеров миску, остальное отложить в сторону для чатни. Помолоть кориандр и фенхель и добавить в миску с остальными специями, солью, мясным фаршем и яйцом. Аккуратно смешать. Охладить смесь для тефтелей в холодильнике в течение 15 мин или пока не станет достаточно плотной для формирования тефтелей.

2. Влажными ладонями слепить тефтели размером 2-3 см. Разогреть масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Поджарить тефтели со всех сторон, всего 8-10 мин. Выложить на бумажные полотенца.

Как приготовить Чатни:

1. Для Чатни – поместить все ингредиенты и оставленный тмин в кухонный комбайн и перемолоть до однородной консистенции. Можно добавить больше лимонного сока. Выложить Чатни в миску для соуса.

2. Подавать тефтели из мясного фарша, наколов на зубочистки, с соусом Чатни.

3. Тефтели из мясного фарша с индийской приправой Чатни готовы.

Рецепты тефтелей:
ПЬЯНЫЕ ТЕФТЕЛИ
МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С МЯТОЙ
САЛАТ С МАКАРОНАМИ И ТЕФТЕЛЯМИ
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ