Продукты:

2,5 кг молотых помидоров,
0,5 л 6%-ного уксуса,
300 г измельченного чеснока,
100 г соли,
200 г сахара,
400 г растительного масла,
4 пучка мелко нарезанной петрушки,
горький перец обязательно, но по своему вкусу - от 30 г и более, мелко нарезанного,
2 кг зеленых помидоров,
3 кг болгарского перца (можно 3 кг помидоров, 2 кг перца, можно всего поровну).

Приготовить маринад в большой емкости, довести до кипения, опустить нарезанные овощи, помидоры - чем зеленее и мельче, тем лучше. Перец разрезать на 4 части, вдоль и еще раз поперек. Овощи смешать до опускания в маринад, во время кипения осторожно помешать 2-3 раза. Кипятить 10-15 минут. Быстро расфасовать в банки, закатать, укрыть на 30 минут, остудить и вынести в прохладное место.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 18:33