Что нужно на 2 порции свекольного супа:

• 3 средних свеклы
• 1/3 вилка белокочанной капусты
• 2 лука – порея
• 1 репчатый лук
• 3 веточки укропа
• 6 ростков петрушки
• 2 кубика куриного бульона
• 3 cт. ложки уксуса
• 150 г сметаны
• 30 г масла
• 1 дес. ложка сахара
• Соль, перец

Что нужно на 2 порции свекольного супа:

• 3 средних свеклы
• 1/3 вилка белокочанной капусты
• 2 лука – порея
• 1 репчатый лук
• 3 веточки укропа
• 6 ростков петрушки
• 2 кубика куриного бульона
• 3 cт. ложки уксуса
• 150 г сметаны
• 30 г масла
• 1 дес. ложка сахара
• Соль, перец

Как приготовить свекольный суп:

1. Очистите свеклу и нарежьте тонкими палочками. Также палочками нарежьте лук-порей.

2. Измельчите капусту. Лучше очень тонко нарезать мелкой «стружкой».

3. Мелко нарежьте лук-порей. Пассируйте на смазанной маслом большой сковороде в течение 5 мин.

4. Когда лук начнет обретать золотистый цвет, добавьте нарезанную свеклу и нарезанный лук-порей. Посыпьте сахаром, добавьте уксус. Обжарьте несколько минут.

5. В кастрюле вскипятите воду (2,5 л), добавьте кубики, посолите и поперчите.

6. Выложите обжаренные овощи и варите 1 час.

7. За 10 мин до окончания варки добавьте измельченный укроп и петрушку. Оставьте немного, чтобы украсить суп при подаче на стол.

8. Кушайте со сметаной.

9. Свекольный суп готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2013-6-17 14:16