Что нужно на 4 порции овощного супа:

• 2 ч. ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 450 г мелко нарезанной савойской капусты
• 1 л воды
• 1 кубик овощного бульона
• 400 г промытой консервированной фасоли
• 1 нарезанный кубиками на 5 см большой цуккини
• 250 г нарезанной мелкими цветочками брокколи
• 200 г нарезанной по 3 см зеленой фасоли
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• 2 чайные ложки мелко тертой лимонной цедры

Что нужно на 4 порции овощного супа:

• 2 ч. ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 450 г мелко нарезанной савойской капусты
• 1 л воды
• 1 кубик овощного бульона
• 400 г промытой консервированной фасоли
• 1 нарезанный кубиками на 5 см большой цуккини
• 250 г нарезанной мелкими цветочками брокколи
• 200 г нарезанной по 3 см зеленой фасоли
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• 2 чайные ложки мелко тертой лимонной цедры

Как приготовить:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или до ароматности. Добавьте капусту и варите, помешивая, в течение 2 минут.

2. Добавьте воду, овощной кубик и консервированную фасоль. Доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 5 минут.

3. Добавьте цуккини, брокколи и зеленую фасоль. Варите на медленном огне 5 минут.

4. Смешайте петрушку и лимонную цедру в миске. Разлейте суп по порционным тарелкам и посыпьте петрушкой с лимоном.

5. Овощной суп готов.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2012-1-29 11:56